Birgit Braunstein war bereits zweimal bei uns beim Tasting dabei und ist einfach eine beeindruckende Winzerin. Am Weingut wird Biodynamie gelebt, was Besucher zum Beispiel in der eigenen Tierhaltung, bei einer Kräuterwanderung oder an den an Kraftorten errichteten Picknickplätzen spüren und erleben können. Mit Amphorenweinen hat sie traditionelle Methoden und moderne Erkenntnisse zu einem unverwechselbar neuen Stil der Vinifikation verknüpft und zum Erfolg gebracht.Der Rosenquarz ist nach der uralten Methode ancestrale in der Flasche vergoren worden. Bestes Traubenmaterial wird dazu verwendet, keine Hefe, kein Zucker und kein Schwefel hinzugefügt. Jede Flasche vergärt für sich und stellt somit ein Unikat dar! Spannend bis zum Schluss auch beim Trinken!